พืชผักหลายชนิดปลูกกินเองที่บ้านได้ หากมีพื้นที่เล็ก ๆ ภายในบ้านอย่าปล่อยทิ้งไว้เปล่าประโยชน์ ลองพรวนดินทำแปลงผักหรือโรยเมล็ดพืชลงกระถางปลูกอาหารด้วยตัวเอง มาดูกันว่าการปลูกพืชผักสมุนไพรมีประโยชน์ด้านใดบ้าง
1.ผักปลอดสาร อุดมวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอกับความต้องการ
การปลูกผักด้วยตัวเองทำให้ควบคุมคุณภาพของอาหารที่กินได้ เพราะเป็นคนรดน้ำ ใส่ปุ๋ย และไม่ใช้ยาฆ่าแมลงชนิดใด ปลูกในภาชนะที่ย้ายไปตามแสงแดดได้ รวมทั้งเลือกว่าจะปลูกแบบออร์แกนิกหรือปลูกพืชแบบไฮโดรโปนิกส์โดยไม่ใช้ดินทำให้ควบคุมวัชพืชและศัตรูพืชได้ง่ายขึ้น เด็ดรับประทานกันแบบสด ๆ อร่อยที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
2.ใช้วัตถุดิบสดใหม่ปรุงอาหารแต่ละมื้อ
อาหารสดใหม่มีคุณภาพดีที่สุด ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าพืชผักที่เก็บมาสด ๆ จากต้น บนโต๊ะอาหารจะมีความหลากหลายและดีต่อสุขภาพมากขึ้น พืชผักอุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ความสดทำให้ผักมีความกรอบรสชาติดี คุณค่าทางโภชนาการสูง หากเป็นผักที่ซื้อจากตลาดหรือเก็บไว้นานจะสูญเสียความชื้นและคุณค่าของสารอาหารลดลง ถ้าลองได้ปลูกผักและเก็บเกี่ยวด้วยตัวเองจะรู้ได้เลยว่าสดอร่อยแค่ไหน
3.ทำสวนเป็นงานอดิเรก ดีต่อสุขภาพ
ปลูกผักกินเองไม่ยากอย่างที่คิด ลองหาเวลาปลูกต้นกล้าผักที่ปลูกง่าย ๆ ดูแลไม่ยาก ช่วยกันจัดสวน ไปจนถึงทำสลัดผักและอาหารหลายเมนู สนุกกับการออกไปข้างนอกรับอากาศบริสุทธิ์ ออกกำลังกายรับแสงแดดทำให้ร่างกายแข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้น ลดความเครียดได้ เหมาะกับทุกคนในครอบครัว รดน้ำดูแลสวนใช้เวลาประมาณ 30 นาทีทุกวันช่วยให้นอนหลับสนิทดีขึ้น
4.ปลูกผักสวนครัวสวย ๆ ทำให้บ้านน่าอยู่
สวนผักปลอดสารพิษสวยงามออกดอกและผลดึงดูดแมลงบินมาตอมและผสมเกสร สร้างสีสันเติมความมีชีวิตชีวาให้บ้านน่าอยู่ขึ้น ไม่ว่าจะเป็นบ้านจัดสรรที่มีพื้นที่ข้างบ้านค่อนข้างแคบทำแปลงผักแนวยาวเลาะไปตามรั้วและกำแพงได้ หรือทาวน์เฮาส์พื้นที่จำกัดจัดแต่งมุมสวนครัวเล็ก ๆ มีพื้นที่รับแสงแดดพอประมาณทำให้พืชผักงอกงามและเก็บเกี่ยวผลผลิตได้
5.ประหยัดค่าใช้จ่ายหลายด้าน
การปลูกผักเองทำให้ประหยัดเงินค่าอาหารเหมาะสำหรับบ้านที่มีพื้นที่พอสมควร ต้องการใช้วัตถุดิบเท่าไรเก็บเกี่ยวเท่านั้น ไม่ต้องซื้อมาเก็บในตู้เย็นซึ่งหลายครั้งที่ใช้ไม่หมดเก็บไว้นานจนเน่าเสีย นอกจากผักผลไม้ปลูกเองมีต้นทุนถูกกว่าซื้อในร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาเก็ตแล้ว ยังประหยัดเงินค่าเดินทางไปร้านค้าได้อีกด้วย
เมื่อปลูกอาหารของตัวเอง ไม่ว่าจะปลูกมะเขือเทศต้นเดียวหรือทำแปลงผักเต็มพื้นที่สวนหลังบ้าน ล้วนเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
